Domaine Delaporte Chavignol Rouge, Sancerre, France

德拉波特夏維諾紅葡萄酒

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這是一款產(chǎn)自桑塞爾的黑皮諾紅葡萄酒，釀酒葡萄由手工采摘并挑選，隨后在25℃的環(huán)境下進(jìn)行為期12天的發(fā)酵，期間每天進(jìn)行淋皮、壓帽和采樣。發(fā)酵完成后，酒液會在熟化過程中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，50%的酒液在228升的法國橡木桶熟化，其余的50%則在不銹鋼罐中，熟化半年后不進(jìn)行過濾直接裝瓶。這樣釀造出來的葡萄酒香氣集中而復(fù)雜，融合了櫻桃、黑莓、覆盆子和咖啡豆的味道，單寧緊致，口感圓潤順滑，適合搭配魚類、白肉和烤肉。