最適宜葡萄酒陳年的溫度在10℃-15℃之間，12℃最佳。當(dāng)葡萄酒所處的環(huán)境溫度過高（高于22℃）時，即使是短時間，葡萄酒都會遭到熱破壞，導(dǎo)致新鮮果味變?yōu)闊跛奈兜馈Ｈ绻咸丫频膬Υ鏈囟茸兓^于頻繁，葡萄酒就會發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。因此，涼爽恒溫的儲存環(huán)境對葡萄酒的陳年尤為重要。