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從20世紀(jì)90年代末開(kāi)始的，那時(shí)特里·金斯（Turley Zins）釀造出一款酒精度為16度的加州葡萄酒。在特里之前，還沒(méi)有人品嘗過(guò)酒精度如此之高、酒體如此強(qiáng)大的葡萄酒。后來(lái)，有酒評(píng)家為這款“大”葡萄酒打出了高分，從此使得“大”葡萄酒的價(jià)格飛漲，這就是“大”葡萄酒真正起飛的契機(jī)。
釀酒葡萄的果皮和靠近果皮的果肉擁有濃縮都較高的風(fēng)味物質(zhì)，對(duì)葡萄酒最終的風(fēng)味有較大的影響。
總的來(lái)說(shuō)，勃艮第產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要有4大子產(chǎn)區(qū)釀造勃艮第白葡萄酒。每個(gè)子產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土個(gè)性都不同，因此出產(chǎn)的勃艮第白葡萄酒的風(fēng)味口感也不同。1. 勃艮第白（Bourgogne Blanc…
有時(shí)候，葡萄酒的一層風(fēng)味能提供一定的線索。譬如，一款葡萄酒年輕時(shí)主導(dǎo)的一層風(fēng)味是桃子的話，那么陳年后有可能發(fā)展出桃干的風(fēng)味。
黃葡萄酒產(chǎn)自法國(guó)汝拉產(chǎn)區(qū)。該葡萄酒需要在木桶中陳釀6年又三個(gè)月。這一過(guò)程賦予黃葡萄酒極富特點(diǎn)的香氣和風(fēng)味：胡桃、榛子和綠色杏仁的味道，法國(guó)人稱(chēng)之為黃葡萄酒的…
從葡萄園開(kāi)始，一切影響葡萄風(fēng)味的元素最終都會(huì)反映到葡萄酒中，使葡萄酒也具有這些風(fēng)味。對(duì)于葡萄是否能夠茁壯成長(zhǎng)，許多昆蟲(chóng)也起到了非常重要的作用，其中最重要的…
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