醒酒器是用來幫助分離紅酒中的沉淀物,幫助紅酒進(jìn)行&ldquo;呼吸&rdquo;的器皿。對(duì)于陳年紅酒來說,由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物,倒在杯中既有礙觀瞻,又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后,原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器,把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過程即醒酒(Decanting),俗稱&ldquo;換瓶&rdquo;。對(duì)于淺齡紅酒來說,通過注入醒酒器的開放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過程),可使酒液大面積接觸空氣,從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過程也叫Breathing,俗稱&ldquo;呼吸&rdquo;。</p>" />
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紅酒醒酒器是什么?

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  • 醒酒器
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醒酒器是用來幫助分離紅酒中的沉淀物,幫助紅酒進(jìn)行“呼吸”的器皿。對(duì)于陳年紅酒來說,由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物,倒在杯中既有礙觀瞻,又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后,原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器,把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過程即醒酒(Decanting),俗稱“換瓶”。對(duì)于淺齡紅酒來說,通過注入醒酒器的開放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過程),可使酒液大面積接觸空氣,從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過程也叫Breathing,俗稱“呼吸”。

參考資料: 醒酒器
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相關(guān)紅酒知識(shí)問答 RELEVANT QUESTION
  • 如何保養(yǎng)醒酒器?

    醒酒器用完后應(yīng)該清洗干凈,并且用熱水徹底清洗。將醒酒器弄干燥是一件特別棘手的事情,盡管醒酒器外部可以用干布擦干,但是其內(nèi)部就需要一些技巧。

  • 怎么烘干醒酒器?

    條件允許的話,可以將醒酒器倒置,通風(fēng)烘干;2. 用干毛巾擦拭;3. 使用專門的醒酒器烘干器

  • 醒酒器怎么洗干凈?

    隨意一點(diǎn)的方法是用一塊非金屬海綿慢慢放進(jìn)醒酒器里擦拭,底部夠不著的地方可以用小木棍抵著海綿擦拭;2. 購買一把專用的醒酒器清洗刷烘干醒酒器的方法1. 條件允許…

  • 該怎樣選擇醒酒器?

    醒酒器有多種不同的規(guī)格,如窄底的小規(guī)格醒酒器,中等規(guī)格的醒酒器,還有寬底大規(guī)格的醒酒器。通常情況下,一些單寧含量高,酒體飽滿的紅葡萄酒就需要大規(guī)格的醒酒器來…

  • 如何使用醒酒器?

    醒酒器的使用步驟如下:1.清潔和干燥醒酒器把葡萄酒倒入醒酒器之前,要確保醒酒器清潔而干燥,因?yàn)樾丫破骼锏幕覊m會(huì)影響酒的風(fēng)味,水珠則會(huì)沖淡酒的味道。

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