慕思酒莊：百年傳承，熱忱不減

慕思酒莊（Domaine Mussy）坐落于法國勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)。17世紀(jì)，皮埃爾·慕思（Pierre Mussy）創(chuàng)建了慕思酒莊，經(jīng)歷了300多年傳承后，酒莊如今的掌舵人是奧黛爾·慕思（Odile Mussy），她與丈夫邁克爾·穆扎德（Michel Meuzard）自1988年起便加入了酒莊。慕思（Mussy）家族對葡萄酒的釀造始終充滿熱忱，一直秉承著追求卓越的理念，尊重勃艮第的自然風(fēng)土，孕育出了一系列品質(zhì)上乘的葡萄酒。

伯恩丘葡萄園風(fēng)光（圖片來源：chateaudepommard.com）

慕思酒莊共擁有6公頃葡萄園，主要分布在?，敚≒ommard）、沃爾奈（Volney）和伯恩（Beaune）這幾個產(chǎn)區(qū)，其中約有三分之二的葡萄園為一級園（Premier Cru）。園內(nèi)葡萄樹的樹齡在35-70年左右，這些葡萄藤出產(chǎn)的果實(shí)風(fēng)味濃郁，釀造出的葡萄酒擁有勃艮第典型的香氣特征（覆盆子、草莓、黑莓和黑醋栗）。同時(shí)，為了提高葡萄酒的品質(zhì)，酒莊嚴(yán)格限制葡萄園的產(chǎn)量，每公頃園地出產(chǎn)的葡萄果實(shí)僅能釀造2,500升葡萄酒。

?，斊咸褕@風(fēng)光（圖片來源：www.vins-bourgogne.fr）

在釀酒時(shí)，慕思酒莊采用傳統(tǒng)的勃艮第釀造方式，根據(jù)葡萄園地塊和年份情況的不同，酒莊會將發(fā)酵結(jié)束后的葡萄酒在橡木桶中熟化8-12個月。每年，慕思酒莊僅會更新10%的橡木桶，避免新橡木桶濃郁的橡木氣息掩蓋葡萄品種本身優(yōu)雅的風(fēng)味，從而讓葡萄酒更好的展現(xiàn)葡萄園的風(fēng)土特征。

橡木桶熟化（圖片來源：www.bordeaux.com）

今天要介紹的是慕思酒莊出品的2012年慕思酒莊（?，斠患増@）紅葡萄酒（Domaine Mussy Pommard Premier Cru, Cote de Beaune, France）。這款酒產(chǎn)自伯恩丘的知名產(chǎn)區(qū)——?，?/span>，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園位于海拔250米到330米之間，土壤類型十分豐富，包括古老的沖積土、黏土、石灰?guī)r、泥灰土、棕色鈣質(zhì)土和棕色石灰?guī)r土等，部分園地的土壤中還含有豐富的鐵元素。多樣的土壤類型和葡萄園朝向使得這里出產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒風(fēng)格多元，但整體上呈現(xiàn)出深邃的顏色，厚實(shí)的口感，單寧感相對較強(qiáng)，將優(yōu)雅和力量感很好地結(jié)合在一起。

2012年慕思酒莊（?，斠患増@）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可購買）

今天介紹的這款酒產(chǎn)自玻瑪產(chǎn)區(qū)的一級園，很好地詮釋了?，?shù)淖吭斤L(fēng)土，該酒風(fēng)味濃郁，具有豐富的蔓越莓、櫻桃和成熟梅子的果香，并帶有一絲巧克力和甜香料的氣息，酒體較為飽滿，單寧如天鵝絨般柔順，入口充盈著果香，余味綿長。這款酒可搭配鴨肉或鵝肉飲用，兩者是十分經(jīng)典的晚餐搭配。（文/Sure）