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也許在幾年前，你就有聽過格魯吉亞葡萄酒的名頭。它曾經(jīng)是新舊世界交替的偉人，現(xiàn)在在葡萄酒愛好者圈子中還有著較高的聲譽(yù)。在好奇心的驅(qū)動下，我們這群“酒鬼”已然將酒杯伸向世界各地的葡萄酒了。
格魯吉亞葡萄酒新晉受歡迎葡萄酒的榜首，部分原因是因?yàn)槊绹藢@款帶有南方特色的酒名感到陌生，還有就是因?yàn)楦耵敿獊喪锹?lián)合國教科文組織認(rèn)證的葡萄酒起源地，這令外行人感到驚訝不已。
美食美酒專欄記者蘇珊·沙恩在新網(wǎng)站瑪莎堡的新聞在線中高度贊揚(yáng)了這個(gè)國家釀造的葡萄酒。
她的故事呈現(xiàn)了這個(gè)國家葡萄酒古往今來的歷史，從下飛機(jī)踏入格魯吉亞的首都第比利斯開始，她就對這個(gè)國家的葡萄酒贊不絕口。
沙恩在報(bào)道中寫道：“一到達(dá)格魯吉亞共和國的首府第比利斯，護(hù)照監(jiān)管的工作人員就遞上一瓶紅酒以示歡迎。我到過許多國家，卻從未見過一下機(jī)就能收到禮物，更何況是既美味又有收藏價(jià)值的格魯吉亞葡萄酒，這也成了我在格魯吉亞游玩時(shí)一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
格魯吉亞坐落在亞歐并不顯眼的邊界上，總?cè)丝趦H四百萬，毗鄰亞美尼亞、土耳其和阿塞拜疆。國土面積雖然與西弗吉尼亞州相當(dāng)，但這片神奇的國土蘊(yùn)育的葡萄品類繁多。格魯吉亞本土培植的葡萄品種超過500種，而全世界的葡萄品種也不過2,000種，從這個(gè)角度看，格魯吉亞真的很了不起。
你也許聽過許多國家都自稱為葡萄酒的發(fā)源地，但是沙恩在報(bào)道中指出格魯吉亞的葡萄酒釀造史已長達(dá)8,000年。格魯吉亞葡萄酒出名的秘訣在于葡萄酒發(fā)酵時(shí)用到的一種陶土罐“qveri”，這種獨(dú)特的葡萄酒發(fā)酵容器已經(jīng)獲得了聯(lián)合國教科文組織的認(rèn)證。
在沙恩的報(bào)道中同樣提到了釀造頂級格魯吉亞白葡萄酒的方法，就是先在qveri這種發(fā)酵容器中發(fā)酵6個(gè)月，裝瓶后再陳釀2年。葡萄酒的釀造流程一般是先在qveri中發(fā)酵20天，然后放入橡木桶中陳年1年，最后裝瓶放上3年。
如果你決定去格魯吉亞旅游，千萬不要錯(cuò)過卡赫季州地區(qū)的美景。那里出產(chǎn)了格魯吉亞近三分之四的葡萄酒，是這個(gè)國家蓬勃發(fā)展的葡萄酒莊園旅游業(yè)的中心地帶。(編譯/Blair)
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