盒裝葡萄酒，超乎你想象

盒裝葡萄酒算得上是20世紀(jì)的一項(xiàng)偉大發(fā)明。50多年前，第一款盒裝葡萄酒問世。然而，在接下來的數(shù)十載內(nèi)，許多美國人認(rèn)為盒裝葡萄酒是廉價(jià)且劣質(zhì)的?！都~約時(shí)報(bào)》的專欄作家蓋爾•柯林斯（Gail Collins）認(rèn)為盒裝葡萄酒是最糟糕的發(fā)明之一。事實(shí)上，這些人并不了解盒裝葡萄酒。

　　盡管人們對(duì)盒裝葡萄酒存在著各種偏見，其在美國也有了立足之地。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，自2009年以來，盒裝葡萄酒在美國的市場(chǎng)份額翻了一番。從數(shù)量來看，盒裝葡萄酒占據(jù)了所有美國葡萄酒的17.5%。

　　庫比葡萄酒專營(yíng)店（Maison Cubi Wines）主營(yíng)法國優(yōu)質(zhì)3公升裝的盒裝葡萄酒進(jìn)口。該專營(yíng)店的負(fù)責(zé)人杰拉爾德•斯廷納（Gerald Stinner）介紹：“現(xiàn)在，盒裝葡萄酒的銷量迅速增加，而且，我們進(jìn)口的盒裝葡萄酒越來越高端。”

盒裝葡萄酒并不是真的裝在盒子里，而是裝在一個(gè)袋子里。在通過袋子的噴口倒酒的時(shí)候，袋子本身會(huì)隨著空氣和酒液的流出而收縮，從而在袋子和內(nèi)部酒液之間形成真空。這種盒子非常適合即飲型的葡萄酒，瓶裝葡萄酒在開瓶后會(huì)迅速變質(zhì)，但盒裝葡萄酒在打開后的保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。此外，盒裝葡萄酒的包裝輕便環(huán)保。有人可能會(huì)說，這種包裝不適合那些陳年潛力巨大的頂級(jí)葡萄酒，因?yàn)椴Ａ磕芨玫馗艚^空氣。然而，市場(chǎng)上大多葡萄酒都是即飲型的，而且沒有人可以證明盒裝葡萄酒是不好的。

　　50多年以來，人們對(duì)于優(yōu)質(zhì)盒裝葡萄酒都存在著一些誤解。現(xiàn)在，仍然有一些美國人認(rèn)為螺旋蓋不夠正式、盒裝葡萄酒的包裝就像一次性產(chǎn)品一樣。一家注重環(huán)保的公司在兩年前推出了一款瓦楞紙包裝的葡萄酒，但是這款酒很糟糕，因此這很有可能影響了美國人對(duì)葡萄酒紙盒包裝的看法。

　　對(duì)于那些瓶裝葡萄酒，美國葡萄酒和一些舊世界風(fēng)格的葡萄酒之間的界限可能有些模糊，但是對(duì)于盒裝葡萄酒，新舊世界的葡萄酒仍然有著明顯的差別。在品評(píng)了幾十款盒裝葡萄酒后，斯廷納發(fā)現(xiàn)，在盲品品鑒中，很容易辨別出美國釀造的葡萄酒。因?yàn)槊绹鴩鴥?nèi)釀造的盒裝葡萄酒比從歐洲進(jìn)口的更甜，果味更加突出。

　　但嘉露酒莊（E. & J. Gallo Winery）是個(gè)例外。嘉露酒莊最新推出了3公升裝的優(yōu)質(zhì)盒裝葡萄酒，加入了盒裝葡萄酒的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)。但是，這款酒既不甜，也沒有突出的果味。嘉露酒莊的盒裝葡萄酒可能會(huì)改變盒裝葡萄酒的市場(chǎng)。當(dāng)然，也有可能，酒莊將在市場(chǎng)需求的壓力下，改變葡萄酒的風(fēng)格，使其水果風(fēng)味更加突出。

　　斯廷納承認(rèn)，也有一些品質(zhì)不太好的盒裝葡萄酒，但是有的盒裝葡萄酒質(zhì)量非常優(yōu)異。他曾親自試驗(yàn)，在打開一盒葡萄酒后，將未喝完的葡萄酒存放了一個(gè)月，但最后那盒葡萄酒的品質(zhì)仍然非常好，這著實(shí)讓他驚訝。（編譯/Shana）