法國名莊的中國夢

一些法國著名葡萄酒酒莊已經(jīng)在中國投入重資種植葡萄園。他們打算在這里按照他們的想法釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，然而在他們前方的路很可能非常地崎嶇。

圖片來源：www.bordeaux.com

LVMH與DBR的角逐

　　今年，法國奢侈品集團(tuán)路易•威登集團(tuán)（LVMH）在中國經(jīng)營的葡萄園已開始收獲首批葡萄了。這塊葡萄園位于中國西南省份云南省，總占地30公頃，氣候涼爽，種植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。LVMH葡萄酒業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人讓-古羅姆•普哈茨先生（Jean-Gulaume Prats）說：“在葡萄酒方面，中國是一個全新的‘理想國’，是一個新世界。”不過，“沒人知道這里的葡萄應(yīng)該種植在哪里，也沒人能告訴我們在這里該如何種植葡萄。我們的確是有一些想法，并也已開始了嘗試，但目前還未看到成效。”

　　事實上，LVMH已經(jīng)在云南省開展了為期三年的勘探，目地就是要找到一塊擁有溫暖夏季的土地，其土壤不僅排水性好而且灌溉也方便。普哈茨先生說：“這個地方的氣候與波爾多相似，不過海拔更高。“但是，他也承認(rèn)，公司要取得滿意的成績估計至少還需10年。 “我不知道這些酒將會什么時候出產(chǎn)，會被叫做什么，以及到底會出產(chǎn)多少。”

　　除了在中國云南省的投資之外，LVMH旗下還擁有許多著名葡萄酒品牌，比如庫克香檳（Champagne Krug）、唐•培里儂香檳王（Champagne Dom Perignon）以及滴金酒莊（Chateau d’Yquem）等等。另外，集團(tuán)還在中國葡萄酒大省寧夏買下了66公頃的土地，并有意將其打造成下一個起泡酒產(chǎn)地。他們希望在這些酒出產(chǎn)后會遇到一個更加完善的中國葡萄酒市場，就象Vinexpo預(yù)測的那樣，從2011年起的4年間，葡萄酒消費量翻一番，而2016年還會在此基礎(chǔ)上繼續(xù)上升40%。

　　除了LVMH，波爾多一級名莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的所有者DBR集團(tuán)（Domaine Barons de Rothschild）也在山東蓬萊半島上開辟了15公頃的葡萄園。蓬萊半島位于中國東部的山東省，這里山清水秀，還有著長達(dá)一個世紀(jì)的葡萄酒釀造史。早在1892年，中國的首家葡萄酒公司就在山東落戶，但是出產(chǎn)的葡萄酒大多都品質(zhì)不高。然而，羅斯柴爾德集團(tuán)在初步勘探了幾個地方之后還是選擇了山東，并花費數(shù)年時間深挖這里的巖層和土壤，以便為葡萄樹提供理想的土壤深度。葡萄園管理負(fù)責(zé)人普利威爾•理查德（Plivier Richaud ）說如是說。另外，為了避免這里夏季的多雨引發(fā)霉菌，每棵葡萄樹都被進(jìn)行疏葉以便葡萄獲取充足的陽光，還在葡萄樹行間種植野草以攫取土壤中過多的水分。理查德說：“這里發(fā)生的一切都與我們以前遇到過的不同。”但從這里出產(chǎn)的葡萄酒仍還需幾年后才能面世。“直到最后，我們都不知道這些葡萄酒到底會如何。”然而，市場上對這些出自名莊的葡萄酒呼聲卻很高，甚至一些標(biāo)有羅斯柴爾德家族山東葡萄園的假酒已經(jīng)出現(xiàn)在了市面上。

數(shù)量于質(zhì)量之爭

　　目前，云南、寧夏、山東的葡萄酒業(yè)都在迅速發(fā)展。在寧夏，釀酒師們已取得突破，其葡萄酒也在國際葡萄酒大省上屢獲大獎，云南也取得了不錯的成績，而只有山東，人們還在擔(dān)心這里的潮濕氣候會給葡萄生長照成困擾。

　　盡管中國葡萄酒已取得一定成績，但是直至目前，中國消費者都還只是將葡萄酒作為一種禮品，因此更偏好去買更加昂貴的國外品牌酒來彰顯地位。另外，根據(jù)現(xiàn)居于北京的葡萄酒專家Jim Boyce（博客Grape Wall of China）觀察，中國人都喝一些當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的便宜葡萄酒，只是到了最近才有一小群人開始發(fā)現(xiàn)并探索葡萄酒中間的樂趣。也因此，中國當(dāng)?shù)仄咸丫凭粕桃话攵坚勗煲恍┑统杀酒咸丫屏?。他還說：“他們不是種植不了高品質(zhì)的葡萄，而是看重葡萄的數(shù)量，另外管理也不夠細(xì)心，采摘得也太早。“

　　來自希臘的釀酒師米哈里斯•鮑塔里斯（Mihalis Boutaris）曾在中國西部省份甘肅取得了一定成就，生產(chǎn)出了比當(dāng)?shù)馗咂焚|(zhì)的葡萄酒，然而這些葡萄酒的銷量卻異常慘淡。于是，他不得不進(jìn)口希臘葡萄酒，而將中國的20公頃葡萄園晾在一邊。他說：”這讓我意識到，高品質(zhì)的當(dāng)?shù)仄咸丫聘揪蜎]有多少需求量。“

　　然而，現(xiàn)居于香港的葡萄酒專家李志延（Jeannie Cho Lee MW）卻認(rèn)為外國葡萄酒企業(yè)想要在中國獲利就不僅要促進(jìn)當(dāng)?shù)仄咸丫破焚|(zhì)的提升，還要培養(yǎng)人們對葡萄酒的品鑒能力。她警告說：“我們必須現(xiàn)實點，也必須謹(jǐn)慎點，因為我們根本就不知道這里的葡萄酒到底能夠達(dá)到多高的水平。”

(來源：Wine-Searcher，作者：AFP with Wine-Searcher staff ，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/10/can-france-s-best-make-quality-wine-in-china-)