如何準(zhǔn)備情人節(jié)大餐

本文作者扎加里•薩斯曼（Zachary Sussman）是一位定居在紐約布魯克林的葡萄酒作家，為諸多著名媒體撰文，包括Wine & Spirits, Bon Appetit online, Tasting Table，F(xiàn)odors.com，Grape Collective，Serious Eats和Publix Grape magazine等等。在情人節(jié)來(lái)臨之際，薩斯曼教您制作一頓豐盛而又精致的DIY大餐，旨在為您的情人節(jié)營(yíng)造浪漫溫馨的氛圍。此次DIY大餐是典型的西式海鮮料理，頭菜海鮮冷盤配香檳，次盤生魚片配干白，主菜是意面，最后以甜點(diǎn)結(jié)束。之所以選用海鮮料理為主，一來(lái)是便于制作，二來(lái)是海鮮料理不會(huì)過(guò)于油膩也不會(huì)過(guò)于清淡而影響情人節(jié)氣氛。

第一道菜：牡蠣冷盤

原材料：牡蠣一打，牡蠣剝殼器，檸檬，冰塊

　　制作方法：最好事先冰凍一下牡蠣再剝殼，這樣剝殼會(huì)較為容易；剝殼后將器置于冰塊上；通常人們喜好佐以雞尾酒醬來(lái)食用牡蠣，但這里我們推薦使用檸檬汁，因?yàn)闄幟手芗せ钅迪牨旧淼孽r味，當(dāng)然也能令與之搭配的美酒盡顯美味，體現(xiàn)美酒美食的和諧之美。

　　推薦配酒：起泡酒如自然干型香檳等以及夏布利白（Chablis）或來(lái)自法國(guó)盧瓦爾河谷的慕斯卡德干白葡萄酒（Muscadet）。

　　第二道菜：紅點(diǎn)鮭和金槍魚刺身

原材料：金槍魚和紅點(diǎn)鮭，茴香，豆苗，檸檬，芝麻，白醋，海鹽，橄欖油等

　　制作方法：將金槍魚和紅點(diǎn)鮭片好裝盤；將茴香磨成粉狀灑在魚片上；最后灑上檸檬汁、檸檬，芝麻，白醋，海鹽，橄欖油等，使用豆苗作點(diǎn)綴即可。

　　推薦配酒：激爽的白葡萄酒，如夏布利干白、意大利坎帕尼亞法蘭娜干白（Falanghina）、意大利皮埃蒙特加維干白（Gavi）、西班牙阿爾巴利諾干白（Albarino）或德國(guó)雷司令干白（Dry Riesling）等，當(dāng)然也可以使用香檳搭配。

　　第三道菜：香煎海膽意面或?yàn)醵?/strong>